Assalamualaikum Warahmatullahi Wabarakatuh,
 |
| Buah Asam Gelugur yang banyak terdapat di negeri Pulau Pinang |
Bagi orang barat dan juga generasi masa kini yang mementingkan kesehatan dan mengambil berat tentang pemakanan, apa yang dikatakan penemuan baru tentang faedah dan khasiat daripada berbagai jenis tanaman dan herba agak menakjubkan mereka.
Sebenarnya, sebahagian daripada tanaman dan herba itu bukanlah perkara baru bagi orang-orang di rantau Asia dan orang Melayu. Ianya sudah menjadi pemakanan dan bahan yang digunakan dalam masakan oleh nenek moyang kita sejak zaman azali lagi.
 |
Asam Keping dari buah Asam Gelugur yang dikeringkan di
gunakan dalam berbagai masakan |
Diantara tanaman tersebut yang sedang hangat diperkatakan dan dipasarkan di Amerika dalam bentuk pil adalah buah asam gelugur atau nama saintifiknya
Garcinia
Atroviridis.
Pemasaran pil ini mempromosikan asam gelugur sebagai bahan utamanya yang dikatakan mengandungi khasiat besar untuk mereka yang ingin mengurangkan berat badan.
Bagi orang Malaysia terutama orang Melayu dan juga baba nyonya, kalau tidak ada asam keping (asam gelugor yang telah dikeirngkan) tidak lengkapkan masakan seperti laksa, asam pedas, masak lemak dan sebagainya,
 |
| Ulam Raja yang menjadi salah satu ulam utama orang Melayu |
MokDah telah mendapat petua yang diturunkan oleh nenek moyang untuk mengamalkan meminum air rendaman asam keping (direndam semalam dulu) kalau nak jaga bentuk badan. Air rendaman asam keping ini juga boleh diminum untuk mengurangkan sakit kepala dan buat penawar penyakit darah tinggi.
Tapi sayang, petua ini tidak pula MokDah ikut dan amalkan Hanya sekarang baru nak cuba-cuba amalkan.
Sementara itu, satu lagi tanaman yang turut diberi perhatian masa ini adalah daun ulam raja atau nama saintifiknya
Cosmos Caudatus.
Bagi orang Melayu mereka sudah lama tahu yang ulam raja baik untuk menjaga kesihatan kerana mengandungi bahan
penting untuk memelihara awet muda, mengawal perjalanan darah, menguatkan tulang dan menyegarkan bau nafas.
Terkini, satu penemuan mengatakan daun ulam raja jika di makan begitu sahaja boleh merawat barah dan membunuh 98% sel cancer . Daun ulam raja yang mengandungi kompaun antioxidant dan mineraljuga sedang giat dikaji untuk memastikan sejauh mana ia dapat merawat penyakit "Osteoporosis" atau penyakit tulang.
 |
| Daun Pengaga |
Apa pun, teorinya Alhamdulillah, Allahyarham nenek Mokdah yang meninggal pada usia lebih 90 tahun, di sepanjang hayatnya tidak pernah sakit teruk sampai masuk hospital. Kalau adapun pening-pening atau demam, itupun tidak ke doktor, dia buat ramuan ubat sendiri menggunakan herba-herba yang tedapat di dapur ataupun disekeliling rumah.
Kita juga sering bertanya, kenapa pada zaman sekarang penyakit-penyakit seperti barah, darah tinggi dan serangan jantung begitu kerap terjadi, tidak kira tua ataupun muda.
MokDah masih ingat lagi, semasa di kampung, kebiasaannya yang meninggal orang tua-tua kerana sakit tua. Yang meninggal kerana penyak-penyakit seperti serangan jantung, barah dan sebagainya agak jarang kedengaran. Mungkin juga pada masa itu, ada orang kata hospital jauh dan orang kampung tidak berapa suka ke hospital, kerana itu kita tidak tau apakah sebenar yang menyebabkan kematian.
 |
| Bunga Kantan mempunyai rasa dan aroma yang unik |
Walaupun demikian, Mokdah dapat melihat kebaikkan dan faedah dari amalan pemakanan ulam-ulaman ini daripada Allahyarham nenek MokDah. Walaupun ada sayur sayuran yang dimasaknya seperti sayur pisang, jantung pisang, nangka, keladi dan cendawan, tetapi hidangan ulam ulaman dari berbagai seperti ulam raja, daun pengaga, pudina, daun tenggek burung, daun gajus, selain daripada petai, jering dan kerdasnya tetap menjadi makanan istimewanya.
Kalau tak makan mentah, berbagai lagi jenis tanaman, herba dan daun seperti daun kaduk, pengaga, pucuk putat, daun sambung nyawa, tawas akan dibuat kerabu.
Sementara itu, masakannya tidak akan lengkap kalau tidak juga dicampur dengan bahan-bahan seperti asam gelugur, daun kesum, daun limau perut, halia, serai, kunyit, bunga katan, daun limau purut, daun salam dan sebagainya, bergantung kepada apa masakannya.
Jadi apa lagi? Ada baiknya kita berbalik kepada asas, makan banyak ulam-ulaman seperti amalan nenek moyang kita dahulu kerana banyak faedah dan khasiatnya yang boleh kita perolehi. Dengan cara ini kurang sikit perbelanjaan untuk membeli berbagai supplement untuk menja kesihatan dan ketrampilan diri. @11.11.204
